1.乌梅：味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津之功效。常用于肺虚久咳，虚热消渴。
2.山楂：酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。
3.甘草：气微，味甜而特殊。清热解毒、祛痰止咳，是一味对人体很好的补益中草药。
4.制作酸梅汤的材料，需在正规中药店购买，每次可购买供3-5次煎制的药材，放于阴凉干燥处储存。取乌梅40克, 山楂25克，甘草3克，用清水冲洗，去除外表浮尘。药材放入容器中浸泡约半小时，方便充分煎煮出有效成分。
5.浸泡好的药材，放入不锈钢锅内，加入15克冰糖和1700毫升水，大火煮沸后改小火继续煎煮半小时。煎煮过程会消耗一定的水分，完成后约剩余1000毫升。煮好的酸梅汤色泽呈焦糖色，散发着诱人的浓郁乌梅香气。关火自然冷凉后，盛入玻璃容器，再放入冰箱内冷藏2-3小时即可。如果酸梅汤一次喝不完，可在冰箱里继续存放，限2日内饮用。
6.配方可根据个人需要，配伍洛神花，陈皮，干桂花。酸梅汤用的是药用制乌梅，炮制方法为烟熏。所以正宗的酸梅汤表面似有薄薄白烟，有着独特的烟熏味道。正宗的酸梅汤是用上好的材料熬制出来的，市场上的酸梅汤瓶装饮料往往是用各种添加剂勾兑而来，虽然味道酸甜，但不具备其药效。
禁忌：
1、易腹泻人群不宜过度饮用酸梅汤
2、儿童胃黏膜结构薄弱，不宜吃过多酸梅类食品。
